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泰味涼拌雞絲的做法怎麼做

時間:2019-09-02 20:17:13 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 這幾天天氣開始暖和起來,涼拌魂蠢蠢欲動,清點一下冰箱裡的食材,剛好可以做涼拌雞絲,臺式傢常食材淋上泰式醬汁,東南亞風情立刻呈現面前 材料 雞胸2副 洋蔥半顆 金針菇1束 迷你紅蘿卜2條 芹菜梗1束 香菜1束 木耳數朵 蒜頭3瓣 檸檬1/4顆 辣椒半條 魚露4匙 沖繩淡醬油2匙 1茶匙 做法
    • step1
    1

    備料:金針菇洗凈剝絲;芹菜洗凈去根部後切段;香菜洗凈去根部,梗的部分切小末,葉子取下瀝幹水分;紅蘿卜洗凈切絲;洋蔥切絲;蒜頭切末;辣椒切段;雞肉撒上米酒和白胡椒醃一下

    • step2
    2

    取一蒸鍋(這次因為要順便煮白飯,所以使用土鍋+蒸盤來蒸),將雞胸肉鋪在蒸盤上,煮白飯的同時順便蒸肉

    • step3
    3

    這次主比較多白飯(500ml)所以時間比較久(約23分鐘),不過我發現用土鍋蒸出來的雞肉比用電鍋蒸出來的Q,電鍋蒸的口感會有點水水的軟爛軟爛這樣。用筷子刺雞胸肉最後的部分,如果可以輕易刺過去表示肉熟瞭

    • step4
    4

    開蓋後鋪上蔬菜絲,然後蓋起鍋蓋用厚佈包起來,利用土鍋持續加熱的能量蒸熟蔬菜

    • step5
    5

    半小時後再度開蓋,將蔬菜絲放進大碗裡,雞胸肉撕成肉絲

    • step6
    6

    倒入蒜末、香菜梗、辣椒末,擠上檸檬汁

    • step7
    7

    加入四湯匙魚露、二湯匙淡醬油、一茶匙糖

    • step8
    8

    戴上手套用手拌勻即可

    • step9
    9

    我很喜歡這種有手感、重口味的涼拌菜,多做一點裝在保鮮盒裡放冰箱,要吃的時候用幹燥而且幹凈的筷子夾取,保存個兩三天是沒有問題的

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