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蔓越梅佈丁的做法怎麼做
時間:2019-09-02 19:36:44 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 蔓越苺幹可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝幹使用,這樣蔓越苺幹的口感才不會太硬。 材料
蔓越梅幹100公克,起士乳酪150公克,動物性鮮奶油400公克,吉利丁片8片,細砂糖150公克,蛋黃3個,香橙酒適量,淋醬材料:適量,蔓越梅幹30公克,水100公克,細砂糖20公克,玉米粉15公克
做法1.起士乳酪先從冰箱取出,放室溫軟化備用。
2.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝幹備用。
3.動物性鮮奶油打至6分發備用。
4.細砂糖與起士乳酪先拌勻,再將蛋黃分次加入拌勻,然後隔水加熱至60℃,再將泡軟的吉利丁加入融化。
5.將作法4的佈丁液以隔冰水的方式,降溫至呈濃稠狀,再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺幹拌勻,隨即倒入模型中,冷藏定型。
6.將淋醬材料中的蔓越海幹與水、細砂糖、玉米粉拌勻,用小火加熱煮至煳化,再加入香橙酒拌勻,即可淋於做好的佈丁上一起食用。
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