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白蓮香藕的做法怎麼做
時間:2019-09-02 18:46:41 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 清香嫩脆,營養可口 材料
主料:蓮藕600克,
輔料:生菜(團葉)50克,
調料:芥末20克,鹽7克,白砂糖30克,醋25克,香油2克,味精2克,胡麻油20克
做法1.將蓮藕去皮,切去頭尾,洗凈,直切為6厘米長段;
2.煮滾1/2鍋水,下藉段入鍋燙至剛熟即撈出,再入涼水過涼,瀝幹後放入冰箱冰涼。
3.以鹽2克、糖10克、醋10克、與冰藕段拌勻,將拌出的水汁瀝去。
4.將芥末粉混合適量的熱水拌勻後青置待涼,再與鹽5克、糖15克、醋15克、麻油5克、味精2克、花椒油20克,拌和澆淋在藕段上,使每一段煮裹上一層芥末醬汁。
5.盤中鋪一層生菜葉,把藕段整齊排疊在生菜上,盤邊飾上刻花紅蘿卜,是一道清香嫩脆的冷食。
小訣竅健康提示:
這道菜含鈉量高,用鹽量宜減少。
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