藍莓杏仁餅幹的做法怎麼做

簡介 用料比較普通，操作過程也不復雜，適合新手的烘焙姐妹們實踐，是很好的自制零食，相信連小朋友也會非常喜歡。還有在傢裡媽媽也可以帶領適齡的寶寶一起操作，可以鍛煉他們的動手能力。 材料

A.牛油50克，砂糖40克，蛋黃1個，B.低筋面粉100克，C.裝飾：蛋白1個，杏仁碎20克，藍莓果醬適量

做法

A料中的牛油要提前從冰箱取出，在室溫下放軟後加砂糖，用電動打蛋器打松發，再將蛋黃放入輕輕攪拌均勻；

面粉加入1料，和成面團，用保鮮膜包裹冷藏20分鐘；

烤盤鋪油紙，將面團取出後分成小圓球，沾上蛋清後滾一層杏仁碎，放在烤盤上壓扁，中間用拇指壓凹；

烤箱預熱160-170度，中上層，烤10分鐘後取出，在餅幹凹處擠上藍莓果醬，再放回烤箱繼續烤5分鐘左右即可。

小訣竅

藍莓果醬可換成其他口味的；

餅幹的大小最好一致，根據大小薄厚適當調整烘烤時間溫度；

如沒有杏仁片可以用芝麻、瓜子仁等代替；

糖量可以適當減少，如果沒有低筋面粉就用普通的面粉也可以。