迷你椰蓉面包卷的做法怎麼做

材料

椰蓉餡：黃油15克 奶粉10克 蛋黃35克 糖25克 椰蓉70克

中種面團：面包粉180克 水108克 酵母3克

主面團：面包粉80克 糖20克 鹽3克 煉乳50克 蛋液25克 黃油20克

做法

步驟：提前做好椰蓉餡：黃油打散，加入奶粉，糖打勻，然後加入蛋黃打勻，在加入椰蓉用手抓勻後放在一旁備用

1.先制作中種面團，酵母加水溶解

2.將中種面團的面粉倒入酵母水中，充分混合

3.揉制成面團備用

4.將面團放入面包機中，把主面團的面粉，糖，鹽覆蓋在面團上，發酵半小時

5.加入煉乳和蛋液，攪拌均勻

6.加入黃油，攪拌半小時

7.面團至能拉成膜即可

8.面團取出放在矽膠墊上，蓋一層保鮮膜發酵松弛

9.發酵至在面團上用手指戳一個洞，不會立刻回彈即可

10.將面團搟成薄片

11.撒上做好的椰蓉餡

12.從下往上卷成卷，註意把邊封好

13.切成均勻的小塊

14.將切好的面包塊放入提前準備好的容器中

15.放入烤箱發酵，發至與容器等高即可

16.刷上一層蛋液，烤箱預熱180度，烤12分鐘即可，取出稍微冷卻後食用