繡枕蝦卷的做法怎麼做

材料

蝦仁300公克，馬鈴薯80公克，雞蛋2粒，板油200公克，面粉120公克，面包粉180公克，蔥花20公克，太白粉2小匙，糖1小匙，鹽少許，胡椒粉少許，蕃茄醬適量

做法

1.蝦仁洗凈挑去腸泥後，剁成泥狀；馬薯拍碎；雞蛋打散成蛋液備用。

2.取作法1的蝦仁泥和馬薯碎與所有調味料一起攪拌均勻即為內餡。

3.板油先切成5×12公分的長薄片後，再將內餡平舖在板油上面，用手捲成條狀，依序沾裹上面粉、蛋液、面包粉固定。

4.取一油鍋，放入炸油燒熱至120℃，放入作法3的蝦卷半成品油炸至浮起，並呈金黃色澤時撈起瀝幹油脂，食用時沾取蕃茄醬即可。