栗子乳酪可麗餅的做法怎麼做

簡介 之前做栗子乳酪羊角酥剩下瞭一些ricotta餡料，所以就拿來做可麗餅當早餐，這不是我第一次做可麗餅，但是這個可麗餅食譜非常好操作，最重要的是爐火要關到最小，大概是加入面煳後，面煳不會馬上凝固還可以滑動的溫度。 你可以挑選手邊有的材料，像是放一大勺糖漬草莓在餅皮中再擠上一球鮮奶油，也可以把蘋果切丁，和黑糖、肉桂粉一起煮軟變成糖漿後，撒上面粉攪拌均勻後就變成瞭蘋果派內餡，卷成可麗餅後在表面撒上肉桂糖 材料

面粉 1/2杯,砂糖 1/8杯,鹽巴 1小撮,蛋液 1個,牛奶 3/8杯,溫開水 1/6杯,香草精 2滴,融化無鹽奶油 1大匙,栗子乳酪餡1/2杯,巧克力榛果醬 少許,牛奶 少許

做法

1、在攪拌盆中混合面粉、砂糖和鹽巴，在粉料中央挖個洞，倒入蛋液後攪拌均勻，加入一半份量的牛奶，混合至變成黏稠的面煳，加入剩餘的牛奶、溫開水和香草精，攪拌至面煳滑順無粉粒，最後再加入融化奶油混合後再攪拌盆上蓋上一張保鮮膜，放進冰箱冷藏一小時。

2、取出可麗餅面煳，以湯匙稍微攪拌。取一個平底鍋，在鍋底抹上薄薄一層橄欖油，以小火熱鍋，將平底鍋離火，一邊加入1/8杯的面煳，同時搖晃平底鍋使面煳均勻鋪滿鍋底，將平底鍋放回爐火上，以小火加熱約1分半鐘或底部呈現焦黃色，小心翻面後再加熱1分鐘，關火，將可麗餅倒在盤子上，小心在鍋底擦上一層橄欖油，將平底鍋拿起一手倒入面煳，一手搖晃平底鍋，將平底鍋放回爐上，開小火加熱，重復以上動作直至煎完所有的可麗餅。

3、將可麗餅平鋪，中央放上1 1/2大匙栗子乳酪餡，以湯匙背面稍微抹平成一個正方形，將可麗餅底部1/3餅皮往上折將乳酪餡包住，頂部1/3餅皮往下折，兩邊餅皮也向中央折起形成一個正方形的信封狀，將可麗餅翻面放在盤子上。

4、在小碗中放進一大匙榛果巧克力醬，一次1小匙加入牛奶，直至巧克力醬稀釋成可當成淋醬的黏稠度，將榛果巧克力醬淋在步驟3的備用栗子乳酪可麗餅上即可食用。