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栗子乳酪可麗餅的做法怎麼做

時間:2019-09-02 16:27:38 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 之前做栗子乳酪羊角酥剩下瞭一些ricotta餡料,所以就拿來做可麗餅當早餐,這不是我第一次做可麗餅,但是這個可麗餅食譜非常好操作,最重要的是爐火要關到最小,大概是加入面煳後,面煳不會馬上凝固還可以滑動的溫度。 你可以挑選手邊有的材料,像是放一大勺糖漬草莓在餅皮中再擠上一球鮮奶油,也可以把蘋果切丁,和黑糖、肉桂粉一起煮軟變成糖漿後,撒上面粉攪拌均勻後就變成瞭蘋果派內餡,卷成可麗餅後在表面撒上肉桂糖 材料

面粉 1/2杯,砂糖 1/8杯,鹽巴 1小撮,蛋液 1個,牛奶 3/8杯,溫開水 1/6杯,香草精 2滴,融化無鹽奶油 1大匙,栗子乳酪餡1/2杯,巧克力榛果醬 少許,牛奶 少許

做法

1、在攪拌盆中混合面粉、砂糖和鹽巴,在粉料中央挖個洞,倒入蛋液後攪拌均勻,加入一半份量的牛奶,混合至變成黏稠的面煳,加入剩餘的牛奶、溫開水和香草精,攪拌至面煳滑順無粉粒,最後再加入融化奶油混合後再攪拌盆上蓋上一張保鮮膜,放進冰箱冷藏一小時。

2、取出可麗餅面煳,以湯匙稍微攪拌。取一個平底鍋,在鍋底抹上薄薄一層橄欖油,以小火熱鍋,將平底鍋離火,一邊加入1/8杯的面煳,同時搖晃平底鍋使面煳均勻鋪滿鍋底,將平底鍋放回爐火上,以小火加熱約1分半鐘或底部呈現焦黃色,小心翻面後再加熱1分鐘,關火,將可麗餅倒在盤子上,小心在鍋底擦上一層橄欖油,將平底鍋拿起一手倒入面煳,一手搖晃平底鍋,將平底鍋放回爐上,開小火加熱,重復以上動作直至煎完所有的可麗餅。

3、將可麗餅平鋪,中央放上1 1/2大匙栗子乳酪餡,以湯匙背面稍微抹平成一個正方形,將可麗餅底部1/3餅皮往上折將乳酪餡包住,頂部1/3餅皮往下折,兩邊餅皮也向中央折起形成一個正方形的信封狀,將可麗餅翻面放在盤子上。

4、在小碗中放進一大匙榛果巧克力醬,一次1小匙加入牛奶,直至巧克力醬稀釋成可當成淋醬的黏稠度,將榛果巧克力醬淋在步驟3的備用栗子乳酪可麗餅上即可食用。

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