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茄汁醬香肉丸的做法怎麼做

時間:2019-09-02 16:26:40 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

材料(8-10人分量)

肉丸

牛肉2磅(攪成肉沫)

豬肉1磅(攪成肉沫)

羊肉1磅(攪成肉沫)

洋蔥2個(切碎)

蒜瓣6瓣(切碎)

鹽2茶匙

新鮮黑胡椒粉少量

熏辣椒粉1湯匙

迷迭香2湯匙(切碎)

雞蛋3個(打散)

面粉3/4杯

番茄醬

橄欖油少許

蒜6瓣(去皮和切碎)

西紅柿2罐(28盎司/罐,約793g x 2)

香葉(月桂葉)1片

香醋 1湯匙

糖1茶匙

鹽少許

新鮮黑胡椒粉少許

做法

烹飪方法:

1.中,將洋蔥、大蒜、鹽、胡椒、辣椒粉和迷迭香攪拌混合,直到變成細膩的糊狀物。將配料的糊狀物倒入肉中,加入雞蛋和面粉中攪拌均勻。此時,肉團可以冷藏長達24小時。

2.用大湯匙或挖球器做肉丸,或直接用手將肉團做成一個個直徑為2.5cm的肉丸(以上分量可以做約60個肉丸),做完肉丸後將其放在兩個大的烤盤上。

3.加熱烤箱,將烤盤上肉丸炙烤20分鐘,直到肉丸表面變成棕色,中間稍微有點粉紅色。烤的時候需將肉丸翻轉一次,以便各面均勻受熱。

4.同時,在中大火加熱深煎鍋,加入橄欖油和切碎的大蒜,煮約5分鐘,直到大蒜變成金黃色,蒜香撲鼻。加入西紅柿攪拌,可用勺子將番茄碾碎。

5.加入月桂葉和香醋,並將醬汁倒入燉鍋中煮,待醬汁稍稍減少,加入糖、鹽和胡椒調味。

6.加入烤過的肉丸,小火燉煮入味即可食用。

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