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茄汁醬香肉丸的做法怎麼做
時間:2019-09-02 16:26:40 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
材料(8-10人分量)
肉丸
牛肉2磅(攪成肉沫)
豬肉1磅(攪成肉沫)
羊肉1磅(攪成肉沫)
洋蔥2個(切碎)
蒜瓣6瓣(切碎)
鹽2茶匙
新鮮黑胡椒粉少量
熏辣椒粉1湯匙
迷迭香2湯匙(切碎)
雞蛋3個(打散)
面粉3/4杯
番茄醬
橄欖油少許
蒜6瓣(去皮和切碎)
西紅柿2罐(28盎司/罐,約793g x 2)
香葉(月桂葉)1片
香醋 1湯匙
糖1茶匙
鹽少許
新鮮黑胡椒粉少許
做法烹飪方法:
1.中,將洋蔥、大蒜、鹽、胡椒、辣椒粉和迷迭香攪拌混合,直到變成細膩的糊狀物。將配料的糊狀物倒入肉中,加入雞蛋和面粉中攪拌均勻。此時,肉團可以冷藏長達24小時。
2.用大湯匙或挖球器做肉丸,或直接用手將肉團做成一個個直徑為2.5cm的肉丸(以上分量可以做約60個肉丸),做完肉丸後將其放在兩個大的烤盤上。
3.加熱烤箱,將烤盤上肉丸炙烤20分鐘,直到肉丸表面變成棕色,中間稍微有點粉紅色。烤的時候需將肉丸翻轉一次,以便各面均勻受熱。
4.同時,在中大火加熱深煎鍋,加入橄欖油和切碎的大蒜,煮約5分鐘,直到大蒜變成金黃色,蒜香撲鼻。加入西紅柿攪拌,可用勺子將番茄碾碎。
5.加入月桂葉和香醋,並將醬汁倒入燉鍋中煮,待醬汁稍稍減少,加入糖、鹽和胡椒調味。
6.加入烤過的肉丸,小火燉煮入味即可食用。
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