茄汁醬香肉丸的做法怎麼做

材料

材料（8-10人分量）

肉丸

牛肉2磅（攪成肉沫）

豬肉1磅（攪成肉沫）

羊肉1磅（攪成肉沫）

洋蔥2個（切碎）

蒜瓣6瓣（切碎）

鹽2茶匙

新鮮黑胡椒粉少量

熏辣椒粉1湯匙

迷迭香2湯匙（切碎）

雞蛋3個（打散）

面粉3/4杯

番茄醬

橄欖油少許

蒜6瓣（去皮和切碎）

西紅柿2罐（28盎司/罐，約793g x 2）

香葉（月桂葉）1片

香醋 1湯匙

糖1茶匙

鹽少許

新鮮黑胡椒粉少許

做法

烹飪方法：

1.中，將洋蔥、大蒜、鹽、胡椒、辣椒粉和迷迭香攪拌混合，直到變成細膩的糊狀物。將配料的糊狀物倒入肉中，加入雞蛋和面粉中攪拌均勻。此時，肉團可以冷藏長達24小時。

2.用大湯匙或挖球器做肉丸，或直接用手將肉團做成一個個直徑為2.5cm的肉丸（以上分量可以做約60個肉丸），做完肉丸後將其放在兩個大的烤盤上。

3.加熱烤箱，將烤盤上肉丸炙烤20分鐘，直到肉丸表面變成棕色，中間稍微有點粉紅色。烤的時候需將肉丸翻轉一次，以便各面均勻受熱。

4.同時，在中大火加熱深煎鍋，加入橄欖油和切碎的大蒜，煮約5分鐘，直到大蒜變成金黃色，蒜香撲鼻。加入西紅柿攪拌，可用勺子將番茄碾碎。

5.加入月桂葉和香醋，並將醬汁倒入燉鍋中煮，待醬汁稍稍減少，加入糖、鹽和胡椒調味。

6.加入烤過的肉丸，小火燉煮入味即可食用。