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炒豆腐松的做法怎麼做

時間:2019-09-02 15:44:59 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

主料:老豆腐500克,醬瓜40克,醬薑35克,蝦米15克,蔥花10克,醬油5克,白糖1克,精鹽3克,味精2克,芝麻油5克,花生油70克。

做法

1.老豆腐切成大塊,放入開水鍋中,加入1克鹽,加蓋,在中火上將豆腐燒到起孔,撈出,放入盆裡,劃上幾刀,瀝幹水分,片去表面老皮;醬瓜、醬薑用冷水浸泡,漂去咸味切成細絲;蝦米切成細末。

2.炒鍋置中火上,放入50克花生油,燒熱,下豆腐,用鐵勺不斷煸炒,到豆腐幹燥呈金黃色時,下入醬瓜絲、醬薑絲、蝦米末、蔥花,煸炒出香味後,再加入花生油、醬油、精鹽、白糖、味精煸透入味,淋上芝麻油即可。

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