椰子油醬煨冬瓜的做法怎麼做

簡介 才剛起鍋正要盛盤，小孩馬上聞香而來，連吃三塊還不罷休。原來椰子油跟臺式傳統醬瓜這麼合拍！沒有蔥蒜爆香，全素亦可，請務必試試這道滋味甘美、唇齒留香的醬煨冬瓜，簡單但不隨便，葉菜價昂的時候，也能寬心享用。 材料 新鮮冬瓜1輪 薑片8～10片 醬瓜1小碟 椰子油1大匙（1T) 糖2大匙（2T) 白醬油4大匙（4T) 米酒4大匙（4T) 清水200ml 做法

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   備料：冬瓜一輪去皮，切成適口大小，厚度盡量一致。薑去皮切片、醬瓜切丁，調味可先備好，調理時不慌忙。

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   椰子油入鍋，投入薑片以中小火慢慢煸出香氣。

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   聞到薑香後，醬瓜入鍋大略拌。

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   隨即投入冬瓜，加糖，翻炒至融化。

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   將白醬油及米酒倒入鍋內。

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   滾起後淋下份量內的清水。

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   加蓋，轉中小火燜煮15分鐘，時間到開蓋轉大火略為收汁即完成。

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   菜價居高不下，冬瓜是市場裡價格始終穩定的蔬果，除瞭煮湯，做成這道醬煨冬瓜，平日味道清淡的冬瓜立刻成為飯桌上極受歡迎的下飯菜，而且是吃過後會再被加點的那一種。如果沒有醬瓜，用破佈子（樹子）替代也可行，那麼請省略步驟2，直接將適量的破佈子（樹子）和冬瓜一起入鍋，接著調味、煨煮就成。