酥松蛋捲煳的做法怎麼做

材料

低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，無水奶油182公克，細砂糖302公克，鹽0.7公克，全蛋363公克

做法

1.低筋面粉與香草粉一起過篩備用。

2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。

3.於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後，再加入下一顆全蛋拌勻。

4.將作法1的低筋面粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥松蛋捲煳。

5.將作法4完成的酥松蛋捲煳置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。