摩卡巧克力蛋糕的做法怎麼做

簡介 摩卡風味巧克力蛋糕，真是充滿大人的浪漫啊~ 材料 中筋面粉120g 泡打粉3/4小匙 小蘇打粉1/2小匙 鹽1/4小匙 可可粉20g 白砂糖130g 無鹽奶油55g 蛋1顆 鮮奶180cc 即溶咖啡粉8g 香草精1/2茶匙 做法

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   將8吋（20公分）圓形烤盤的內側抹上油，鋪上圓形的烤盤紙。在烤盤紙上抹油後，一邊撒上可可粉一邊轉動烤盤，讓烤盤內側均勻沾上可可粉，然後再將烤盤倒扣並輕拍烤盤底面，把多餘的可可粉拍除。

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   將面粉、純可可粉、白砂糖、泡打粉、小蘇打粉和鹽混合後過篩。

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   將即溶咖啡粉和鮮奶攪拌成咖啡牛奶，並將奶油切成小塊置於室溫回軟。

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   將回軟的奶油和咖啡牛奶加入幹粉材料中，先以低速攪拌到材料全都濕潤後，再轉成中速攪拌2分鐘。

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   加入蛋和香草精後，繼續以中速攪拌2分鐘。

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   把攪拌好的面糊倒入蛋糕烤盤中，放入預熱至175℃烤箱中，烘烤25～30分鐘，烤到用竹簽插入蛋糕中央不會沾到生料的程度。 將烤盤取出靜置10分鐘後，再將蛋糕從烤盤中脫模，接著放在冷卻架上直到完全冷卻。