義式茄汁肉丸的做法怎麼做

簡介 多汁酸甜的肉丸，一口一個配飯吃剛剛好！利用導熱快的鍋具鎖住肉汁，再以蕃茄細細燉煮，風味豐厚迷人，值得一試！

 材料 橄欖油適量 奶油適量 蒜末10g 去皮番茄3顆 鹽適量 黑胡椒適量 牛絞肉300g 豬絞肉150g 雞蛋1顆 洋蔥丁1/4顆 帕瑪森起司粉20g 面包粉20g 紅椒粉2茶匙 黑胡椒適量 鹽適量 牛奶10毫升 做法

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   將牛豬絞肉、洋蔥、紅椒粉、面包粉、蛋、牛奶、帕瑪森起士粉、鹽和黑胡椒一起拌勻

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   把肉揉到出現黏性之後，捏成圓球狀蓋上保鮮膜放入冷藏約半小時

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   平底炒鍋到入橄欖油和些許奶油後，放入冷藏過的肉丸煎七分熟後取出備用

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   用鍋底餘油炒香大蒜之後倒入去皮蕃茄、鹽和黑胡椒，煮滾後轉中小火將蕃茄塊搗碎

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   煎過的肉丸回鍋用中小火煮，邊煮邊將醬汁淋在肉丸上，大約五分鐘即可盛盤

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   最後灑上羅勒葉和帕瑪森起士粉，即可享用！

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   完成