蘿卜三代同堂-烹大師時食饗宴的做法怎麼做

簡介 以蘿卜的三種不同屬性與口感創造出和諧的食物原味 材料 老蘿卜25公克 蘿卜幹50公克 白玉蘿卜200公克 烹大師幹貝風味一大匙 雞腿一隻 做法

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   準備老蘿卜25克 , 蘿卜幹50克 , 白玉蘿卜一條 , 幹貝風味烹大師 一大匙 , 雞腿一隻切塊

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   雞腿川燙去除血水 , 撈起放入冰水 , 可讓肉質更有彈性

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   老蘿卜先入鍋中熬煮出甘甜風味

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   接著放入過冰水的雞肉 , 並加入幹貝風味烹大師一大匙 , 整個風味層次瞬間提升

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   加入白玉蘿卜 , 建議切成0.5公分薄片較易兼顧熟度與脆度

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   最後加入蘿卜幹 , 保留蘿卜幹特殊的口感, 續煮至白玉蘿卜熟成 , 湯品即完成