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香菇盒子的做法怎麼做

時間:2019-09-02 12:39:03 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

主料:幹香菇50克,肥瘦豬肉100克,

輔料:蝦仁20克,雞蛋清40克,油菜50克,

調料:豌豆淀粉25克,薑3克,黃酒10克,醬油10克,香油2克,胡椒粉1克,鹽2克,白砂糖2克

做法

1.香菇去蒂泡軟;

2.肉糜(豬肉剁茸)與幹蝦仁剁成肉醬;

3.肉醬加入雞蛋清、淀粉15克、薑末、酒、醬油各10克、胡椒粉少許,拌勻,分成10份;

4.香菇選大小均勻的十朵,倒放,上撒少許淀粉,將肉醬分別放入10個香菇上;

5.先將青菜葉剪成比香菇略大的圓形,均勻排在盤裡;

6.再在上面放好帶肉醬的香菇,放入爐內高火5分鐘;

7.將高湯適量、鹽、糖各2克、芝麻油、醬油少許拌勻,放入盤中高火2分鐘;

8.取出,再與淀粉,水各10克拌勻,高火1分鐘;

9.取出淋在香菇上即可。

小訣竅

食物相克:

蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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