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腰果酥的做法怎麼做
時間:2019-09-02 12:38:09 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
熟蛋黃2個,黃油100G,糖粉50G ,低粉100G,玉米淀粉100G,腰果碎少許
做法1、將室溫融化的黃油切小塊,篩入糖粉,隔熱水打發成羽毛狀。
2、用小篩子細細篩入碾碎的蛋黃。
3、用橡皮刮刀拌均勻。一定註意不要劃圈攪拌,免得面出筋。
4、篩入低粉和玉米淀粉。一樣用橡皮刮刀拌勻,依舊不能劃圈攪拌。
5、入腰果碎慢慢攪拌,剛開始是碎面,不斷的拌,並用手揉壓,最後就成瞭淡黃色的光滑的面團。
6、用保鮮膜包好後放松弛一小時後取出,揉成小團。用大拇指按壓,嵌上腰果略微裝飾即可。
7、烤盤刷點油,放小餅幹上去。烤箱溫度160度,烤制20分鐘。20分鐘後,放在烤箱中等5分鐘,取出,晾涼即可開吃。
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