香酥芋泥鴨的做法怎麼做

簡介 好吃的芋泥鴨~ 剛炸起來,咬下去的那一口..... 口感很特別..... 表面酥脆,裡面卻柔軟到不行,還有濃鬱的芋香味.... 材料

鴨 半隻,芋頭 1個,金華火腿 2大匙,開陽 2大匙,玉米粉 1/2杯,豬油 2大匙,面粉 1大匙,糖 1小匙,香油 1小匙,鹽 1/2小匙,胡椒粉 1/3小匙

做法

1、芋頭切片後，放入蒸鍋蒸熟，取出壓成泥狀。

2、火腿切細末，開陽切末後，放入芋泥中。

3、接著放入豬油、鹽、糖、胡椒粉、香油、玉米粉後，攪拌均勻。

4、把半隻鴨去骨去肉後，取鴨皮的部分，接著灑下玉米粉，再抹上調好味的芋泥。

5、起約180度的油鍋，把芋泥鴨放入鍋中炸，炸至金黃色即可起鍋，瀝油切塊。