椰蓉蝴蝶包的做法怎麼做

材料

面團材料

高粉 200g

奶粉 8g

牛奶 100g

全蛋液 25g

鹽 2g

糖 20g

酵母 3g

黃油 18g

椰蓉餡材料

黃油 25g

椰蓉 40g

糖 20g

全蛋液 20g

牛奶 10g

全蛋液（刷表面） 適量

做法

1.把面團材料中的所有材料按照先液體再粉末的順序放進面包機，喜歡後油法的根據自己的喜好放黃油

2.和面完成後，選擇發酵程序，默認發酵20分鐘

3.面團發酵的過程中準備好椰蓉餡

4.把面包機關掉，取出面團

5.把面團搟成30*40cm的薄片，也可以搟小一點，看做的份量來決定，想做多2隻蝴蝶就搟大一點

6.鋪上椰蓉，最上面一點不要鋪滿，預留收口的地方，後面看卷的手法，預留尺寸留的好的話可以做蝴蝶的觸角

7.面團從下往上卷起來

8.卷到底收起來，邊緣上抹一點水有助於面團黏合

9.把卷好的面團切成偶數份，如果邊緣有凸出來的可以先切掉再切需要的份數，記住一定要切偶數，我切瞭16份，原本預計做8隻蝴蝶的，有2個邊角覺得不是太好，舍棄瞭

10.2個一組，把面團相靠的部分抹一點水，稍微貼緊一點

11.在面團三分之二的地方掐一下，留出一個褶子，用牙簽固定形狀（目前除瞭牙簽我還沒想到其他耐高溫的材料）

12.轉移到烤盤上放進烤箱進行第二次發酵，做造型的面包不需要發的太大，2-2.5倍就足夠瞭，烤的時候還會變大一點的

13.二發完成以後，蝴蝶的觸角有一些能看出來瞭，預熱烤箱的同時刷上蛋液

14.150度，20分鐘出爐，表面的顏色很滿意，香噴噴的，不過還是建議用金盤，面包底色更漂亮。吃的時候記得先把牙簽取掉。

小訣竅

小貼士：

關於固定形狀用的小工具，目前我除瞭牙簽還沒想到其他適合進烤箱的小玩意，發酵後幾乎已經看不到牙簽瞭，所以我也經常會忘記牙簽這回事，以至於好幾個朋友跟我提這個面包就不忘說差點吃到牙簽瞭，如果大傢有更好的替代固定工具，歡迎分享