秀珍菇洗凈,薑切片,雞腿肉剁塊狀入滾水川燙後用冷水沖洗幹凈。麻油倒入鍋中小火加熱,放入薑片煎至旁邊微微卷曲即可。
放入雞腿肉炒勻後,倒入砂鍋小火加熱,加入秀珍菇翻炒至出水,再倒入米酒煮滾後,蓋上蓋子燉煮60分鐘。加入鹽巴或雞粉調味即可ㄛ!