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【廣島燒】広島風お好み焼き-摩堤的做法怎麼做
時間:2019-09-02 08:52:43 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 廣島燒跟一般的大阪燒、文字燒不一樣,他是一層一層加疊上去的,比較需要一些技巧, 所以大多都交給外面餐廳師傅來料理居多,不過有瞭鑄鐵平盤其實在傢做也不難的。 ★更多摩堤食譜:https://icook.tw/brands/multee/recipes ★ Penny's House官方Line ID:@yhf0193p 材料 豬肉片6-8片 高麗菜絲1/6顆 豆芽菜適量 蔥絲1根 油面適量 雞蛋2顆 大阪燒醬(日式調味醬)適量 摩堤節能燒烤器1 面粉100g 水240cc 鹽巴適量 做法
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將高麗菜和蔥切成絲,高麗菜切成長條狀,翻面比較不容易散掉。
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混合面糊所有材料,不要結塊即可。 將ECO-ONE 新世代節能燒烤器先用中火加熱。 將面糊部分倒入平盤,再按成小火。
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將準備好的高麗菜、蔥絲、豆芽菜堆疊於面糊上方。
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再將豬肉片擺上去,淋一些面糊在上面,比較不會散開。(裡面蔬菜我也有加一點面糊進去。)
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接著一鼓作氣,用兩個鏟子翻面煎豬肉。
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平盤兩旁溫度較低,先將面條散放於兩旁炒熱。
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兩三分鐘後,等到下面豬肉已經定型就把廣島燒整堆調整隊形,面和廣島燒各分左右。
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將大阪燒醬拌入炒面中炒勻。
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把左邊的蔬菜肉放到炒面上面,一旁打顆雞蛋。
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等雞蛋半熟,將右邊的蔬菜肉面放到雞蛋上。
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最後來一個大翻盤,讓雞蛋在最上方,淋上大阪燒醬,做些裝飾就完成囉!
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詳細圖文網志:http://goo.gl/2KfJIQ
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