奶黃包的做法怎麼做

材料

中筋面粉250克

牛奶125

幹酵母3克

奶黃餡250克

做法

1、將面粉過篩。

2、面粉、水、酵母置於面包機中。

3、選擇發面程序，攪打20分鐘（我的面包機發面程序多加瞭20分鐘的和面時間）。

4、包上保鮮膜，用面包機進行發酵，發酵至2倍大。

5、食指抹上面粉，戳入發酵的面團中，不回縮，不塌陷就發酵好瞭（我用瞭35分鐘）。

6、將打好的面團取出，案板上撒少量的面粉，揉成面團。

7、取出排氣，搓長條狀分出小劑子（共16個）。

8、搟成圓形面皮。

9、將冰箱裡的奶黃餡取出，分成15克一個奶黃球，共能分成16個，置於面皮中間。

10、虎口收餡，收口朝下，包成圓形包子狀。

11、將包子放入註入水的蒸鍋內，蓋上蓋子，醒15-20分鐘。

12、然後大火蒸15分鐘左右，停留在蒸鍋裡5分鐘後取出即可（防止回縮）。