bedread歡迎您
厚蛋燒的做法怎麼做
時間:2019-09-01 19:37:55 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 做厚蛋燒時要註意火候,從頭到尾都要保持中火,才能做出膨松好吃的厚蛋燒。 材料
蛋5個,蝦卵30公克,高湯150㏄,醬油少許,鹽少許,味淋少許,白蘿卜泥適量,蘿卜嬰葉少許
做法1.將材料A拌勻成蛋汁備用;白蘿卜泥與蘿卜嬰葉混拌備用。
2.利用傢用紙巾在平底鍋中抹上一層油後充分加熱(用筷子沾取少許蛋汁滴入鍋中,若聽到"滋滋"聲即表溫度足夠,可開始煎蛋),倒入適量蛋汁使其均勻佈滿鍋面,以中火慢煎,若有氣泡產生要用筷子戳破,待蛋汁呈半熟狀態時將蛋皮對摺,小心地移至前方鍋邊。
3.空出來的鍋面再用紙巾抹上一層油,倒入適量蛋汁並稍微掀起鍋邊的蛋皮,讓新加入的蛋汁流入下方,確實佈滿整個鍋面,待蛋汁煎至半熟時再次對摺並移至鍋邊,重復上述步驟直到蛋汁用完。
4.將煎好的厚蛋自鍋中取出,再用竹簾整形成長方形,待定型後便可切塊盛盤,再用作法1混拌後的白蘿卜泥裝飾即可。
閱讀全文
上壹篇:(古早味)炒米粉的做法怎麼做
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>
最新文章
熱門文章