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李坑炙肉的做法怎麼做

時間:2019-09-01 19:34:44 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

豬五花肉1塊調味料醬油、白糖各1大匙,桂皮、八角、胡椒各適量,鹽少許

做法

1、五花肉洗凈,切成大薄片。調味料調成汁。

2、取竹簽串肉片放調味料汁中稍浸,然後放在剛燃過的糠灰上兩面翻動炙烤,烤至肉油滴入火灰即成。

好吃伴侶

烤熟的五花肉,形體收縮,焦黃略紅,外脆內松,風味獨特。

這道菜的出彩之處就在於烤肉用的糠灰,如果不用糠灰烤,味道會大打折扣。不過實在沒有也可以用炭火來烤,炭火不能大,要使用燃過後的炭火以其餘熱慢慢把肉烤熟。

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