[小湯的美味食譜] 自制黃金脆薯 (超簡單好吃低油低鹽)的做法怎麼做

簡介 馬鈴薯有非常多種類，屬於淀粉類為很多國傢地區的主食，我們今天用美國愛德華州產的russet品種來介紹黃金脆薯(每年冬春可買到，大賣場大約一顆8-10元那種)，超簡單快速又好吃，趕快來看一看！ 料理過程影片解釋：http://youtu.be/SEMOAyVJE_o 材料 粗皮馬鈴薯(Russet)2顆 高溫用油適量 鹽適量 調味料(咖哩粉、海苔粉或椒鹽粉等)適量 做法

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   將馬鈴薯洗幹凈，稍微搓一下，皮可留著，弄好會比較香，且營養成分在皮也含量較高

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   先將馬鈴薯沿長軸方向對切，然後每半再切成3份

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   切完以後變成1/6的長條型馬鈴薯

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   鍋加熱，加入少許高溫用油(玄米油、葡萄籽油、pure橄欖油)，適量鹽後，放入馬鈴薯條，稍微翻動將油及鹽平均沾到馬鈴薯上

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   以最小火加蓋慢煎，首先會先冒出蒸氣，然後蒸氣會慢慢減少，至不再冒蒸氣止

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   打開鍋蓋後將馬鈴薯翻面，繼續開蓋慢煎5-6分鐘至雙面金黃起鍋

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   擺盤後可依照個人喜好，灑上咖哩份、海苔鹽、椒鹽等調味料增加風味，在起鍋後2-3分鐘最美味，10分鐘內用完風味較佳哦 下面小撇步有料理過程的作法影片，請參考！