香煎石斑佐梅醬（2021老梅膏食譜）的做法怎麼做

簡介 這道菜用老梅膏入菜，除瞭調味簡單，梅膏是很棒的堿性食品，拿來跟肉類、海鮮一起入菜，味道很搭，也可以平衡一下肉類吃太多所造成的體質酸化喔！ 材料 石斑魚500公克 生菜200公克 紫洋蔥100公克 小黃瓜1條 小蕃茄5顆 蒜頭6個 豆油伯缸底醬油10cc 豆油伯老梅膏3大匙 豆油伯初榨橄欖油少許 米酒20cc 做法

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   把生菜簡單切小塊、黃瓜切片、番茄切半、洋蔥切絲、蒜頭切片備用。 石斑魚切片後，在平底鍋內放入少量橄欖油，把魚片鋪在鍋底用中火煎約1分鐘後，蓋上鍋蓋悶2分鐘。

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   開鍋蓋翻面，讓兩面煎平均，再蓋上鍋蓋2分鐘。 再開鍋蓋，加入約1碗的水後，再蓋上鍋蓋悶約3~4分鐘讓他蒸熟。 先把備用的生鮮蔬菜擺在盤底

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   開鍋後，把缸底醬油+米酒混合一起倒在魚肉表面熗鍋後，即可起鍋。把魚肉放在蔬菜上，再淋上老梅膏就完成囉！