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咖喱蝦仁的做法怎麼做

時間:2019-09-01 17:20:20 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 在超市買瞭盒咖喱,味道很香,時不時用來做肉和豆腐,今天試試做蝦仁,感覺也挺好。 材料

原材料:中型蝦約15隻,大洋蔥1/4個,咖啡膏塊約12克,椰奶1/4杯,蒜茸1/2湯匙,洋蔥茸1/2湯匙,雞湯1/2杯。

調料(一):鹽1/4茶匙,烈酒1茶匙,胡椒粉1/4茶匙。

調料(二):面粉1.5湯匙,黃油1.5湯匙,辣椒屑1/2湯匙,鹽1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,速溶咖啡1/4茶匙,生抽2茶匙,細砂糖1/2湯匙。

做法

一、把蝦仁解凍後加調料(一)醃漬約30分鐘;

二、起中火,黃油入鍋溶化;

三、加蒜茸1/2湯匙和洋蔥茸1/2湯匙爆香,放面粉1.5湯匙、咖喱膏塊約12克和辣椒屑1/2湯匙;

四、在鍋裡不斷攪拌,混合成糊狀;

五、倒入椰奶1/4杯、雞湯1/2杯、速溶咖啡1/4茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、細砂糖1/2湯匙、生抽2茶匙,攪拌均勻後試味,不夠咸可加適量鹽,味道太寡可加適量糖;

六、倒入洋蔥和蝦仁,翻拌均勻;

七、煮至蝦仁和洋蔥斷生即可,不要煮過火。

小訣竅

一、市面上出售的咖喱有些好多種,有瓶裝醬狀、盒裝狀和袋裝或盒裝粉狀,當您第一次使用時,先不要放太多,如筆者用的咖啡塊為12克,那麼用粉狀的就不用放12克瞭,粉狀的咖喱重量輕,先放一點,不夠味可再放多些,筆者在第一次用塊狀咖喱時過於貪心,放得太多,結果味道比較苦,即使是放多些糖也掩蓋不瞭苦味,所以就在這裡特別提一提;

二、在做咖喱菜時放少量的咖啡,味道感覺更加豐富,但不要放太多,這是向網友學的;

三、做咖喱菜時基本都喜歡放洋蔥,很能增香。

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