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蜜桃慕斯蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-09-01 17:18:52 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

戚風蛋糕8寸一個,鮮奶油250ML,水蜜桃4個,吉利丁片2片,檸檬汁10g,油桃4個

做法

1.材料:(這裡是除蛋糕坯配料之外的其他材料)吉利丁片2片,檸檬汁10g,鮮奶油250ML。水蜜桃4個,油桃4個

2.烤制8寸戚風蛋糕一個,切去頂部

3.切去戚風的外圈,約1cm

4.橫切成兩片放入烤箱烤5分鐘,直到兩面變硬

5.蜜桃去皮去核,加少許水,用攪拌機打碎成糊

6.吉利丁片掰碎,用冷水泡軟後隔水融化成液

7.將吉利丁液倒入蜜桃糊冷卻,放入冰箱冷藏半小時

8.冷藏蜜桃糊的時候攪打鮮奶油,不要完全打發,打到形成紋理還能流動即可,並留出少部分備用

9.鮮奶油中倒入冷卻好的蜜桃糊

10.再加入檸檬汁,攪拌均勻成為慕斯蛋糕糊

11.模具用一片戚風墊底

12.倒入蛋糕糊蓋住戚風,四周不要留縫隙,放上第二片戚風

13.用剩下的蛋糕糊蓋上,並抹平

14.放入冰箱冷藏最少4小時,凝固成型後脫模

15.油桃切成小塊

16.把預留的少部分鮮奶油繼續打發到完全階段,用來裱花,並有油桃裝飾蛋糕

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