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蜜桃慕斯蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-09-01 17:18:52 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
戚風蛋糕8寸一個,鮮奶油250ML,水蜜桃4個,吉利丁片2片,檸檬汁10g,油桃4個
做法1.材料:(這裡是除蛋糕坯配料之外的其他材料)吉利丁片2片,檸檬汁10g,鮮奶油250ML。水蜜桃4個,油桃4個
2.烤制8寸戚風蛋糕一個,切去頂部
3.切去戚風的外圈,約1cm
4.橫切成兩片放入烤箱烤5分鐘,直到兩面變硬
5.蜜桃去皮去核,加少許水,用攪拌機打碎成糊
6.吉利丁片掰碎,用冷水泡軟後隔水融化成液
7.將吉利丁液倒入蜜桃糊冷卻,放入冰箱冷藏半小時
8.冷藏蜜桃糊的時候攪打鮮奶油,不要完全打發,打到形成紋理還能流動即可,並留出少部分備用
9.鮮奶油中倒入冷卻好的蜜桃糊
10.再加入檸檬汁,攪拌均勻成為慕斯蛋糕糊
11.模具用一片戚風墊底
12.倒入蛋糕糊蓋住戚風,四周不要留縫隙,放上第二片戚風
13.用剩下的蛋糕糊蓋上,並抹平
14.放入冰箱冷藏最少4小時,凝固成型後脫模
15.油桃切成小塊
16.把預留的少部分鮮奶油繼續打發到完全階段,用來裱花,並有油桃裝飾蛋糕
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