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黑糖芋頭年糕的做法怎麼做
時間:2019-09-01 16:30:50 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 蜜芋頭加入少許的黑糖更提升瞭芋頭的香氣,年糕裡滿滿的芋頭丁,吃的好過癮,不甜膩隻有芋頭香,在傢自己做,全都由電鍋代勞,一點也不麻煩喔~ 歡迎逛逛我的粉絲頁,請搜尋FB《莊腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回復 材料 [粉漿]糯米粉600g [粉漿]澄粉60g [粉漿]水700~750cc [蜜芋頭]芋頭切丁800g [蜜芋頭]黃砂糖300g [蜜芋頭]黑糖100g [器皿]適當容器數個 [器皿]年糕紙數張 做法
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[蜜芋頭]芋頭切小丁入電鍋蒸熟,趁熱加糖拌勻用筷子拌勻比較不會把芋頭攪碎,盡量保持芋頭的塊狀
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[蜜芋頭]放入電鍋保溫至糖溶化,即是蜜芋頭
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粉類加水拌勻後,加入蜜芋頭繼續拌勻,盡量保持芋頭的塊狀,不要太用力攪拌Ps.每傢的粉吸水度不同,水的量700~750可適量的增減
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拌好的粉漿是極度濃稠的但會流動
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拿容器舖上年糕紙倒入粉漿,即可入電鍋蒸,外鍋放3杯水,按下開關,待開關跳起悶30分再拿出來Ps.我是用碗公蒸的,蒸的時間隨著容器大小的不同,請自己增減
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年糕蒸好拿出待稍涼表面抹上少許沙拉油,防止表面有硬皮
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年糕蒸好待隔天才可切塊食用口感會比較Q喔!
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