蜂蜜雲朵雞蛋糕的做法怎麼做

簡介 蜂蜜清香口感微Q的雞蛋糕 無油低糖的健康小點心 搭配一杯烏龍茶 哈哈！慵懶午後的好朋友^^ 材料 中筋面粉40g 無糖優酪乳80g 蛋黃2個 蜂蜜10g 蛋白2個 做法

1. 
   1

   全蛋二個，分開蛋白與蛋黃，一定要分幹凈！蛋白放在全幹器皿中，與全幹打蛋器一同預備。

2. 
   2

   開始制作蛋黃糊：蛋黃、面粉、優酪乳，均勻混合，直到沒有面粉小塊狀的均勻即可，放置一旁，等待與蛋白霜組合。

3. 
   3

   烤箱預熱170度15分鐘

4. 
   4

   開始制作蛋白霜：一定得用全幹的器皿與打蛋器，水份請務必擦幹～蛋白打氣孔明顯的半透明狀時，加入蜂蜜。繼續打發蛋白，直到硬性發泡！

5. 
   5

   蛋黃糊分次加入蛋白霜中，拌勻即可。可以分三至四次，每次都要輕輕拌勻即可，不需要用力打轉！（雲朵蛋糕就是要輕輕柔柔的）

6. 
   6

   蛋黃糊與蛋白霜混合完成，倒入模具，輕敲消除氣孔+微整型！我用的是17公分的長型模，約八分滿。

7. 
   7

   送入烤箱，150烤約40分鐘，如果表面沒有上色，可以輕塗一層蜂蜜水，再烤5分鐘。

8. 
   8

   叮咚！香香澎澎出爐～

9. 
   9

   脫模放涼後，膨膨會會回縮一點。切片請小心，不然就孩子氣的用手撕吧～微糖版，喜歡幸福小甜甜的可以沾著果醬口味的優格，香氣更加倍喔^^