{ 南瓜馬鈴薯雞肉咸派 }的做法怎麼做

簡介 自然的南瓜色澤~~烤起來真的好美!! 這次做的派皮不夠做兩個 就把剩下的派皮做瞭幾個迷你派 大傢快來試做看看喔! *********************** 基本咸塔皮自己做 http://icook.tw/recipes/69214 材料 咸派皮2份 雞蛋1.5顆 牛奶125cc 鮮奶油125cc 南瓜半顆 馬鈴薯1顆 雞柳200g 做法

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   南瓜切片、馬鈴薯切條狀，放在盤子用保鮮膜包起來或用鍋子加蓋，放進電鍋蒸15分，蒸好後冷卻備用。

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   這次做7吋的派，用瞭兩份事先準備好的咸派皮。

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   拿掉保鮮膜用手稍為捏成圓餅狀壓扁，臺面、面團上、搟面棍皆灑上適量的手粉。

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   用搟面棍將面團搟成後約0.3~0.5厚的圓餅狀 ( 搟得時候別壓太大力，邊搟邊用手煎面餅轉邊再繼續搟 )。

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   搟好後用搟面棍從上方卷到下方。

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   將派皮沿著周圍多留一些邊，邊轉邊將派皮覆蓋在派模上。

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   多餘的邊邊用手指壓齊派模，再用另一隻手指的指腹確實將派皮邊緣跟派模貼合。

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   用叉子再派皮底部插上數個洞，作為透氣用。

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   撕一張錫箔紙做成一個小圓盤狀，和派的底部及邊緣貼合。

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    均勻倒入重石或豆子、米皆可(可重復使用)，放入預熱好200度的烤箱，烤20分。

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    烤好取出拿掉錫箔紙及豆子，用蛋液均勻的圖在派皮表面。

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    再放進烤箱烤箱烤8~10分。

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    在烤好的派皮底部均勻鋪上蒸好的馬鈴薯條。

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    均勻鋪上事先醃好的雞柳(用鹽、米酒醃10分 ~ 一晚上)。

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    蒸好的南瓜片依放射狀排一圈在邊緣，剩餘的放中心。

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    均勻倒入蛋奶液 ( 蛋液、鮮奶油、牛奶 攪拌均勻過篩 )，如果邊邊還有縫隙可以補上剩下的南瓜。

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    上面鋪上馬茲拉起司，放進烤箱烤約25分。

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    烤好成品，請趁熱享用!

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    冷藏可保存2~3天。