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{ 南瓜馬鈴薯雞肉咸派 }的做法怎麼做
時間:2019-09-01 15:41:12 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 自然的南瓜色澤~~烤起來真的好美!! 這次做的派皮不夠做兩個 就把剩下的派皮做瞭幾個迷你派 大傢快來試做看看喔! *********************** 基本咸塔皮自己做 http://icook.tw/recipes/69214 材料 咸派皮2份 雞蛋1.5顆 牛奶125cc 鮮奶油125cc 南瓜半顆 馬鈴薯1顆 雞柳200g 做法
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南瓜切片、馬鈴薯切條狀,放在盤子用保鮮膜包起來或用鍋子加蓋,放進電鍋蒸15分,蒸好後冷卻備用。
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這次做7吋的派,用瞭兩份事先準備好的咸派皮。
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拿掉保鮮膜用手稍為捏成圓餅狀壓扁,臺面、面團上、搟面棍皆灑上適量的手粉。
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用搟面棍將面團搟成後約0.3~0.5厚的圓餅狀 ( 搟得時候別壓太大力,邊搟邊用手煎面餅轉邊再繼續搟 )。
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搟好後用搟面棍從上方卷到下方。
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將派皮沿著周圍多留一些邊,邊轉邊將派皮覆蓋在派模上。
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多餘的邊邊用手指壓齊派模,再用另一隻手指的指腹確實將派皮邊緣跟派模貼合。
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用叉子再派皮底部插上數個洞,作為透氣用。
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撕一張錫箔紙做成一個小圓盤狀,和派的底部及邊緣貼合。
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均勻倒入重石或豆子、米皆可(可重復使用),放入預熱好200度的烤箱,烤20分。
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烤好取出拿掉錫箔紙及豆子,用蛋液均勻的圖在派皮表面。
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再放進烤箱烤箱烤8~10分。
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在烤好的派皮底部均勻鋪上蒸好的馬鈴薯條。
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均勻鋪上事先醃好的雞柳(用鹽、米酒醃10分 ~ 一晚上)。
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蒸好的南瓜片依放射狀排一圈在邊緣,剩餘的放中心。
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均勻倒入蛋奶液 ( 蛋液、鮮奶油、牛奶 攪拌均勻過篩 ),如果邊邊還有縫隙可以補上剩下的南瓜。
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上面鋪上馬茲拉起司,放進烤箱烤約25分。
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烤好成品,請趁熱享用!
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冷藏可保存2~3天。
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