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{ 南瓜馬鈴薯雞肉咸派 }的做法怎麼做

時間:2019-09-01 15:41:12 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 自然的南瓜色澤~~烤起來真的好美!! 這次做的派皮不夠做兩個 就把剩下的派皮做瞭幾個迷你派 大傢快來試做看看喔! *********************** 基本咸塔皮自己做 http://icook.tw/recipes/69214 材料 咸派皮2 雞蛋1.5 牛奶125cc 鮮奶油125cc 南瓜半顆 馬鈴薯1 雞柳200g 做法
    • step1
    1

    南瓜切片、馬鈴薯切條狀,放在盤子用保鮮膜包起來或用鍋子加蓋,放進電鍋蒸15分,蒸好後冷卻備用。

    • step2
    2

    這次做7吋的派,用瞭兩份事先準備好的咸派皮。

    • step3
    3

    拿掉保鮮膜用手稍為捏成圓餅狀壓扁,臺面、面團上、搟面棍皆灑上適量的手粉。

    • step4
    4

    用搟面棍將面團搟成後約0.3~0.5厚的圓餅狀 ( 搟得時候別壓太大力,邊搟邊用手煎面餅轉邊再繼續搟 )。

    • step5
    5

    搟好後用搟面棍從上方卷到下方。

    • step6
    6

    將派皮沿著周圍多留一些邊,邊轉邊將派皮覆蓋在派模上。

    • step7
    7

    多餘的邊邊用手指壓齊派模,再用另一隻手指的指腹確實將派皮邊緣跟派模貼合。

    • step8
    8

    用叉子再派皮底部插上數個洞,作為透氣用。

    • step9
    9

    撕一張錫箔紙做成一個小圓盤狀,和派的底部及邊緣貼合。

    • step10
    10

    均勻倒入重石或豆子、米皆可(可重復使用),放入預熱好200度的烤箱,烤20分。

    • step11
    11

    烤好取出拿掉錫箔紙及豆子,用蛋液均勻的圖在派皮表面。

    • step12
    12

    再放進烤箱烤箱烤8~10分。

    • step13
    13

    在烤好的派皮底部均勻鋪上蒸好的馬鈴薯條。

    • step14
    14

    均勻鋪上事先醃好的雞柳(用鹽、米酒醃10分 ~ 一晚上)。

    • step15
    15

    蒸好的南瓜片依放射狀排一圈在邊緣,剩餘的放中心。

    • step16
    16

    均勻倒入蛋奶液 ( 蛋液、鮮奶油、牛奶 攪拌均勻過篩 ),如果邊邊還有縫隙可以補上剩下的南瓜。

    • step17
    17

    上面鋪上馬茲拉起司,放進烤箱烤約25分。

    • step18
    18

    烤好成品,請趁熱享用!

    • step19
    19

    冷藏可保存2~3天。

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