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肉蓉豆腐的做法怎麼做

時間:2019-09-01 14:56:03 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

主料:北豆腐300克,火腿15克,瘦豬肉75克,蝦米15克,冬筍15克,鮮香菇15克,

調料:鹽1克,黃酒15克,味精2克,大蔥3克,薑1克,醬油25克,玉米淀粉3克,植物油50克

做法

1.將豬瘦肉剁成泥;

2.豆腐片去硬皮切成小方塊,放清水鍋內煮至漂起時撈出;

3.坐鍋加植物油25克,用旺火燒至八成熱,放清湯150克、醬油15克、精鹽燒沸,放進豆腐,移至微火上至湯盡時盛入湯盤內;

4.炒鍋放中火上,加植物油燒至六成熱,放蔥薑末炸出香味,加豬肉蓉煸熟,再放醬油,清湯,蔥椒紹酒、海米(蝦米)末、冬筍末、冬菇末、火腿末燒沸;

5.鍋內放味精,用濕淀粉勾芡,澆在豆腐上即成。

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