bedread歡迎您
紅糟肉圓的做法怎麼做
時間:2019-09-01 14:54:42 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
在來米粉250公克,地瓜粉1000公克,水800㏄,梅花瘦肉300公克,香菜適量,海山醬適量,蒜末10公克,醬油1小匙,紅糟醬3大匙,糖1小匙,胡椒粉少許,米酒1大匙,太白粉少許
做法醃料
1.取300㏄的水與在來米粉拌勻,備用。
2.熱鍋,加入500㏄的水煮滾,再倒入作法1的在來米粉水,煮成濃稠狀後待涼,待涼後續加入地瓜粉攪拌均勻成粉漿,備用。
3.梅花瘦肉切小塊,與所有醃料混合拌勻,醃漬約30分鐘,即為內餡,備用。
4.取一模型,抹上少許沙拉油以防沾黏,放入適量作法2的粉漿,再包入適量作法3的內餡,最後蓋上適量作法2的粉漿包緊,即為紅糟肉圓(重復此步驟至材料用畢)。
5.將作法4的紅糟肉圓放入蒸籠中,以中火蒸約30分鐘至熟,再將紅糟肉圓倒出模型外,放入溫油鍋中,以小火炸至肉圓外皮略酥,接著撈出瀝幹油份。
6.食用時,將作法5的紅糟肉圓置於碗內,淋上適量海山醬,再撒上香菜增味即可。
閱讀全文
上壹篇:新手烤棉花糖地的做法怎麼做
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>
最新文章
熱門文章