豬脊肉,生菜,料酒,南乳汁,生薑,生抽,冰糖
1.豬肉放在容器裡,用生薑、料酒、生抽及南乳汁淹制2小時。
2.鍋熱油,將肉表面煎一下,倒入南乳汁、冰糖和水,水開後小火煮。
3.期間汁收幹加水3次,直至最後肉結實上色。
4.取出用保鮮膜包裹壓緊放入冰箱冷藏室,冰涼後切片,用生菜葉墊底裝盤。