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[港妞烘焙] 簡易小面包 (直接法)的做法怎麼做

時間:2019-09-01 13:27:34 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 想說要來個自傢制面包初體驗, 新手來說, 對手作面包一頭霧水, 上網爬文, 綜合如下, 不錯吃的說, 超愛那面包香. 用直接法沒有事前準備工夫, 而且面團一次用完. 55g x 4個 材料 酵母130g 70g 細砂糖20g 2g 酵母2g 巧克力適量 做法
    • step1
    1

    將高筋面粉倒入盆中,放入幹酵母、糖、鹽拌勻後,加入水,攪拌均勻至可將面團卷起。 於作法1中加入奶油攪拌均勻至以手拉開面團光滑呈薄膜狀。 將作法2面團用手包覆滾圓至外表光滑,放入鋼盆中,直接在面團上覆蓋保鮮膜,進行基本發酵60分鐘。

    • step2
    2

    用手指在面團上戳洞,判斷是否已經完成發酵.如果洞下陷之後不會再彈起,即表示完成發酵 將作法4面團取出翻面排氣,滾圓至外表光滑,放入鋼盆中,直接在面團上蓋上保鮮膜,中間發酵15-30分鐘。發酵完成的面團分割為每個55公克,滾圓再蓋上保鮮膜發酵30分鐘至45分鐘即可。 放入預熱190℃的烤箱中,烘烤15~20分鐘至表面金黃即可。

    • step3
    3

    用隔水坐溶的巧克力漿畫出小豬的樣子。

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