粒粒分明蛋炒飯的做法怎麼做

簡介 外面炒飯固然好吃，但發現吃完的盒子底下有滿滿一層油，對身體有負擔且熱量相當驚人！ 不如自己拿隔夜的抗性淀粉白飯來炒吧！ 材料

豬油 1匙,蔥白碎 一些,鹽 一小撮,全蛋 1隻,水 2匙,隔夜白飯 1碗,醬油 1匙,蔥綠碎 一些,烹大師 少許,胡椒(可略) 一小撮

做法

1、全蛋攪散加入一些鹽巴和2匙水(或高湯 蛋會更嫩) 下一匙豬油熱鍋後下蔥白爆香5秒就下處理後的蛋液, 先不動 待周邊開始形成固態 料理筷或勺從中心點開始畫圈炒開(蛋會碎的較平均大小）直到八分熟,上盤備用

2、隔夜飯先處理捏碎弄散; 直接用炒蛋後鍋上僅存的油下去大火快翻炒已弄松的飯20-30秒

3、接著轉中火,下炒好的蛋和醬油 烹大師 胡椒拌勻,起鍋前下蔥綠炒5秒,或起鍋再點綴在上面.