金燦葡萄幹南瓜編花面包的做法怎麼做

簡介 最近很迷紫薯，到處找，都不得結果，在北京想找恐怕不容易。所以買瞭南瓜來過過癮，因為顏色一樣的鮮艷。最近一直沒做面包，所以第一時間就想起瞭自由J的博客去取經，尋瞭半天，最後選中這個瞭，因為還有之前剩下的朗姆酒浸葡萄幹沒有用完，一舉兩得瞭。做瞭這款覺得和自由j的不完全一樣，由於我的葡萄幹浸泡的比較久，不太成粒，有點碾碎的樣子。上圖便是。出爐前3分鐘時覺得上色不太夠，調瞭3.4度的樣子，後來發現再久一點就該過瞭，還好還好。哈哈。 材料

南瓜泥：，南瓜，南瓜包：，高筋粉200克，南瓜泥60克，牛奶100克，鹽2克，蜂蜜10克，細砂糖10克，酵母2.5克，黃油20克，葡萄幹50克

做法

1.南瓜泥制作：南瓜洗凈去籽，切成盡可能均勻的塊，盤中墊入廚房用紙，把南瓜碼放在盤中。

2.盤子包好保鮮膜，上面用牙簽，紮出數個小孔，放入微波爐高火5分鐘，用筷子輕松紮透即熟。

3.把加熱好後的南瓜取出，趁熱去掉南瓜皮。

4.取一大碗，上面放上篩網，用橡皮刮刀陸續碾碎所有南瓜。

5.碾碎後，篩網背面會看到攆出的南瓜泥，用刮刀刮下即可。

6.碾好後的南瓜泥，放涼備用。

7.南瓜包制作：後加黃油揉到擴展階段的的面團，加入瀝幹水分的葡萄幹揉勻。

8.放溫暖處發酵，發酵後的樣子，面團發酵時間約1個小時到1個半小時左右。

9.發酵後的面團，先排氣，然後分割成60克一個，滾圓後松弛15分鐘左右。

10.取一個松弛好的面團，搟成橢圓形。

11.翻面後橫放，順長邊從上往下卷成卷。

12.卷成卷後搓成長條。

13.搓好後的長條面團擺成圖中的樣子，長邊在上。

14.照圖上的示例，上面的一條翻入壓在下面一條的底下。

15.把稍長的一端拿起。

16.穿入上面的孔裡，整形即可。

17.整理好的效果。

18.碼入烤盤，放在溫暖濕潤處進行最後發酵。我是放在烤箱上層，下層放入2碗開水關上烤箱門，約40分鐘左右發酵完成。

19.發酵2倍大左右即可，最後發酵好的樣子。

20.發酵結束後，放入預熱好的烤箱中，中層 15分鐘，表面上色即可。

21.撕開面包中間組織的樣子。