蝦仁飯的做法怎麼做

簡介 簡單美味的蝦仁飯，帶著濃濃的鮮蝦味。不用到臺南，也能自己在傢享用。 材料 帶殼劍蝦150克 金鉤蝦仁150克 白米1.5杯 蔥2支 水1.8杯 做法

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   帶殼劍蝦去頭去殼。蔥切段，分蔥白與蔥綠。劍蝦與金鉤蝦仁以白酒與白胡椒粉醃漬備用。

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   起油鍋爆香蝦頭蝦殼。

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   加入1.8杯的水，熬煮約五分鐘成蝦湯。放涼備用。

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   起油鍋爆香蔥白，續加入蝦仁拌炒，再加入蔥綠與醬油，炒至蝦仁熟，即可起鍋。

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   砂鍋中加入蝦湯與白米，燜煮十分鐘後，關火續悶十分鐘。

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   將蝦仁平鋪於飯上，即可開始享用！