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咖啡豬排的做法怎麼做
時間:2019-09-01 10:25:46 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
食材:豬通脊300克,雞蛋1個,小蔥段8根,蠔油2茶匙,面粉少許,蛋黃粉少許,粟粉少許,香油少許
醬汁:番茄醬2茶匙,辣椒醬1茶匙,李派林汁1茶匙,咖喱粉半茶匙,咖啡粉1茶匙,糖半茶匙,鹽半茶匙,生抽1茶匙,水3茶匙。
做法1. 將豬通脊,用刀背拍松,加入蠔油、糖、香油、蛋、面粉、蛋黃粉、水及粟粉,醃30分鐘。
2. 燒熱油鍋,將醃好的豬排炸至金黃色,即可撈起。
3. 留一大匙油在鍋。倒入汁料煮至濃,加入炸好的肉排和小蔥段大火炒勻即可上碟。
小訣竅特點:酸甜香辣之餘還帶有濃烈的焦香口味。
烹飪心得:炸豬通脊時註意油必須要夠熱,才能讓肉充地的吸收醬汁。
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