咖啡豬排的做法怎麼做

材料

食材：豬通脊300克，雞蛋1個，小蔥段8根，蠔油2茶匙，面粉少許，蛋黃粉少許，粟粉少許，香油少許

醬汁：番茄醬2茶匙，辣椒醬1茶匙，李派林汁1茶匙，咖喱粉半茶匙，咖啡粉1茶匙，糖半茶匙，鹽半茶匙，生抽1茶匙，水3茶匙。

做法

1. 將豬通脊，用刀背拍松，加入蠔油、糖、香油、蛋、面粉、蛋黃粉、水及粟粉，醃30分鐘。

2. 燒熱油鍋，將醃好的豬排炸至金黃色，即可撈起。

3. 留一大匙油在鍋。倒入汁料煮至濃，加入炸好的肉排和小蔥段大火炒勻即可上碟。

小訣竅

特點：酸甜香辣之餘還帶有濃烈的焦香口味。

烹飪心得：炸豬通脊時註意油必須要夠熱，才能讓肉充地的吸收醬汁。