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南瓜杯子蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-09-01 09:32:43 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 (燙面法)小小可愛的杯子蛋糕,很適合朋友聚會及小朋友食用,送人也很不錯喔\(^o^)/ 材料 冰蛋黃5顆 冰蛋白5顆 低筋面粉90g 南瓜泥(過篩)100g 鮮奶適量 玉米粉10g 芥花油50g 細砂糖70g 做法
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冰蛋白放入容器中, 先放入冰箱備用, 烤箱140度預熱
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芥花油加熱至油紋出現關火,倒入過篩後的面粉+玉米粉快速攪勻,再加入南瓜泥輕拌,冰蛋黃一顆一顆的加入輕拌勻。 若是太濃稠加入些許牛奶稀釋(濃度大約是面糊往下滴後痕跡停在面糊上約三四秒),完成蛋黃糊後先放在旁邊備用
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從冰箱取出冰蛋白分次加入細砂糖,打至硬性發泡 。取1/3蛋白糊拌入蛋黃糊,再將拌好的蛋黃糊加入另外3/2蛋白液輕拌勻。分進杯子裡面,進烤箱前每個杯子輕敲出氣泡,送入烤箱。
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140度/15分,150度/15分,160度/10分。出爐後輕敲幾下比較不會凹。
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灑上糖粉。放上餅幹就完成瞭
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