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蓮蓮有魚的做法怎麼做

時間:2019-08-31 20:17:42 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 藕田成片傍湖邊,隱約花紅點點連。三五小船撐將去, 歌聲嘹亮賦采蓮。 喜歡荷,喜歡它的出淤泥而不染,濯清蓮而不妖;喜歡在池塘邊靜靜的看著它,聞著它身上散發出的淡淡幽香;喜歡一遍遍懷想曾和外婆在黃昏後看荷撈魚的幸福日子;喜歡聽雨打荷殘的聲音,更喜歡那句“留得殘荷聽雨聲”。這道菜之所以叫蓮蓮有魚,因為是用新鮮青魚肉剁泥做成小“蓮蓬”,用紅皮花生點綴成蓮子,味道鮮,滑,嫰,爽,很適合夏天食用。隻是這菜我做好後一直找不到構思裡要的荷花,所以耽擱瞭很久,放在冰箱冷凍後,口感不那麼鮮嫩瞭,魚肉還是要現做現吃的好 材料

鮮魚1個,紅皮花生,青菜濃汁,鹽,薑汁,雞精,料酒,蛋清,豬油,生粉,白胡椒面

做法

1.將魚身肉去骨、去刺,剁泥

2.放容器裡加濃青菜汁將魚肉染成綠色。

3.染好後魚肉泥裡加蛋清、生粉、薑汁,鹽,用力的向一個方向絞絆。

4.加少許豬油,料酒、雞精、白胡椒面接著絞絆。

5.捏成蓮蓬狀上籠蒸20分鐘,點上花生。

6.裝盤澆欠。

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