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鹵杏鮑菇的做法怎麼做
時間:2019-08-31 19:33:56 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 在菜市場看到品質不錯的杏鮑菇, 買瞭一些回傢,打算用鹵的。 我喜歡鹵杏鮑菇的Q彈口感, 再加瞭些許麻油調味, 味道更有層次,冰的熱的都好吃, 是一道簡易的美味小菜。 材料 杏鮑菇820g 蒜頭約15g 老薑4片 水300C.C. 麻油2大匙 砂糖1大匙 醬油1大匙 醬油膏3大匙 辣椒1根 八角3個 鹽1小匙 做法
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備料,材料洗幹凈後,蒜頭去皮拍碎,辣椒切圈狀,老薑切片。
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杏鮑菇洗凈,由底部稍微切一刀,然後用手撕開成二半,再把這二半各自對半撕,我覺得用撕的口感較好吃。
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撕好的樣子。
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鍋子裡倒入麻油,用最小的火候燒熱,然後放入薑片煸出香氣。
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再加入蒜頭,用小火炒出香氣。
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接著把杏鮑菇和水全部放進去,把杏鮑菇炒軟。
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杏鮑菇炒軟後,就會看到水份,水滾後就把醬料的材料全部放進去。
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蓋上鍋蓋,以小火煮20分鐘。
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時間到瞭之後打開鍋蓋,覺得杏鮑菇吃起來軟硬度沒問題的話,就不要再蓋上鍋蓋,用小火煮到濃稠收汁即可。
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煮到覺得自己喜歡的濃稠度就可以關火。
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完成後的鹵杏鮑菇,我會把它裝在幹凈的保鮮盒裡,完全冷卻後蓋上蓋子,放冰箱冷藏,就可以當作涼拌小菜吃,要加熱吃也可以,冷熱皆美味,3~5天內趁新鮮吃完。
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鹵好的杏鮑菇並沒有縮水太多,口感吃起來很Q彈,味道很香,很容易一口接一口吃不停哦~
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