鹵杏鮑菇的做法怎麼做

簡介 在菜市場看到品質不錯的杏鮑菇， 買瞭一些回傢，打算用鹵的。 我喜歡鹵杏鮑菇的Q彈口感， 再加瞭些許麻油調味， 味道更有層次，冰的熱的都好吃， 是一道簡易的美味小菜。 材料 杏鮑菇820g 蒜頭約15g 老薑4片 水300C.C. 麻油2大匙 砂糖1大匙 醬油1大匙 醬油膏3大匙 辣椒1根 八角3個 鹽1小匙 做法

1. 
   1

   備料，材料洗幹凈後，蒜頭去皮拍碎，辣椒切圈狀，老薑切片。

2. 
   2

   杏鮑菇洗凈，由底部稍微切一刀，然後用手撕開成二半，再把這二半各自對半撕，我覺得用撕的口感較好吃。

3. 
   3

   撕好的樣子。

4. 
   4

   鍋子裡倒入麻油，用最小的火候燒熱，然後放入薑片煸出香氣。

5. 
   5

   再加入蒜頭，用小火炒出香氣。

6. 
   6

   接著把杏鮑菇和水全部放進去，把杏鮑菇炒軟。

7. 
   7

   杏鮑菇炒軟後，就會看到水份，水滾後就把醬料的材料全部放進去。

8. 
   8

   蓋上鍋蓋，以小火煮20分鐘。

9. 
   9

   時間到瞭之後打開鍋蓋，覺得杏鮑菇吃起來軟硬度沒問題的話，就不要再蓋上鍋蓋，用小火煮到濃稠收汁即可。

10. 
    10

    煮到覺得自己喜歡的濃稠度就可以關火。 

11. 
    11

    完成後的鹵杏鮑菇，我會把它裝在幹凈的保鮮盒裡，完全冷卻後蓋上蓋子，放冰箱冷藏，就可以當作涼拌小菜吃，要加熱吃也可以，冷熱皆美味，3～5天內趁新鮮吃完。

12. 
    12

    鹵好的杏鮑菇並沒有縮水太多，口感吃起來很Q彈，味道很香，很容易一口接一口吃不停哦～