臺南擔仔面肉燥醬的做法怎麼做

簡介 這就是著名的臺南擔仔面淋醬，把這種肉燥淋在擔仔面上，鮮美的肉燥混合甘甜的面湯，令人垂涎三尺。若是想吃幹面的話，隻要在幹面上淋上這種肉燥，再加上1/2小匙甜辣醬，保證讓您吃瞭大唿過癮。可用於擔仔面、幹面、鹵肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 材料

絞肉1/2斤，胡椒粉少許，油蔥酥1碗，蒜頭酥2大匙，醬油1碗，冰糖1小匙，水2碗

做法

1.)起油鍋，放入絞肉炒熟，倒入醬油和胡椒粉一起拌炒，此時加入油蔥酥與蒜頭酥繼續炒香，最後加冰糖及水煮後轉小火燜20分鐘即可。