辣炒丁香魚的做法怎麼做

簡介 很簡單的小菜，不過味道確實不錯。丁香魚幹沒什麼腥味，這麼一炒香香的很下飯。 材料

丁香魚幹150克，紅辣椒2個，生薑1小塊，幹辣椒3-5顆，花椒10顆，砂糖0.5小匙，植物油適量，熟白芝麻適量

做法

1.丁香魚幹用清水過兩，三遍，瀝水待用；

2.紅辣椒洗凈，切絲；生薑洗凈切絲；

3.熱鍋，下油適量，待油熱，加入幹辣椒和花椒嗆出香味（炒魚幹比平常炒菜油稍多一點，口感比較好）；

4.將紅椒絲放入鍋內劃炒幾下，將瀝過水的丁香魚幹放入，翻炒3分鐘左右，加入砂糖翻炒均勻出鍋，撒上適量芝麻即可（魚幹本身比較咸，所以一般不用加鹽也可以瞭）。