鮮果卷的做法怎麼做

簡介 清爽的蛋糕體夾入艷麗的鮮果, 看起來就很適合夏天品嘗! 絕對要試試哦~ 材料 蛋黃5顆 楓糖35g 油1.5大匙 牛奶35g 中筋面粉70g 玉米粉20g 蛋白5顆 白醋1小匙 糖50g 鮮奶油適量 果醬適量 新鮮水果適量 做法

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   蛋黃糊 將所有材料依序攪拌均勻. 蛋白糊 將蛋白打至微微起泡後, 加入白醋與一半的糖打至蛋白霜變細致後, 再加入另一半的糖打至硬(幹)性發泡.

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   挖一大杓蛋白霜至蛋黃糊中攪拌均勻, 再將蛋黃糊倒入其餘蛋白霜中輕輕拌勻. 倒入鋪有烘焙紙的長方形烤模中, 以180度C烘烤15分鐘後取出至於網架上放涼。蛋糕體放涼後, 於卷的那一端以小刀輕輕劃四刀.

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   依喜好塗上鮮奶油或果醬, 再擺上表面吸幹水份的水果.

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   卷起後, 置於冰箱冷藏半小時以上再切片食用.

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   完成。