豆瓣蔥燒雞的做法怎麼做

簡介 冰箱內的豆瓣醬, 隻有煮牛肉面或麻婆豆腐時才會用到嗎?? 拿來與蔥爆雞腿做結合, 是一盤充滿蔥香氣與豆瓣咸香好滋味的下飯菜喔 材料

雞腿肉 3-4支,青蔥 2支,豆瓣醬 1/2大匙,紹興酒 1大匙,水 1大匙

做法

少許油爆香蔥白後, 與雞腿肉一起炒. 雞腿肉下鍋後, 不要翻動, 煎2分鐘後聞到雞肉香氣才開始翻炒. 這樣雞肉才會上色且容易入味

將鍋中雞腿移置一邊, 利用鍋底的油炒香豆瓣醬

再將雞腿肉一起與豆瓣醬翻炒, 並加入紹興酒與水一起燒

起鍋前加上蔥綠與枸杞(可省略) 拌勻即可