bedread歡迎您
BedRead>美食>冬筍燒鴨肝的做法怎麼做

冬筍燒鴨肝的做法怎麼做

時間:2019-08-31 13:24:53 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

鴨肝400克  冬筍25克  冬菇25克  大蔥1根  生薑1小塊  大蒜8瓣  大料適量  淀粉適量  食用油30克  香油1小匙  醬油3小匙  高湯2小匙  料酒3小匙  精鹽1小匙  味精0.5小匙

做法

1.去掉鴨肝上靠近膽的那部分,洗凈切成薄片,放入沸水中稍燙,用冷水沖涼,整齊地碼放在盤內;冬菇洗凈、冬筍切成片;蔥切段;薑、蒜切片;

2.往鍋裡倒入油,燒熱,投入大料、蔥、薑、蒜,炸出香味後加入料酒、醬油、高湯燒開,撈出作料,放入鴨肝、冬筍、冬菇,投入味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

註意

色澤金紅,醇香適口。鴨肝汆水的時間不要過長,以免影響鴨肝的口感。

閱讀全文
熱點文章更多>>