膠原石斑魚頭鍋的做法怎麼做

簡介 天氣漸漸轉涼，這時就忍不住想吃火鍋啦！用方便的Q湯塊輕松煮出鮮美湯底，再配上天然美容聖品石斑魚，滿滿一鍋好料，超澎派！在傢就能料理一鍋風味獨特的日式風味火鍋，不需再跑館子瞭。 材料 石斑魚頭1盒 石斑魚片1盒 鹽味雞汁5塊 洋蔥半顆 蒜仁10顆 青蔥2枝 魚板1包 厚燒黑輪1包 火鍋肉片1盒 牛心蕃茄1顆 甜玉米1根 火鍋豆腐1盒 香菇3朵 鴻喜菇1包 美白菇1包 鱈魚風味丸1/3盒 蝦丸1/3盒 黑木耳1盒 甘藍半顆 青江菜2株 大陸A菜2株 水900cc 地瓜粉2大匙 中筋面粉2大匙 醬油3大匙 烏醋1大匙 糖1/3大匙 香油少許 做法

1. 
   1

   食材大集合。想吃火鍋，去全聯福利中心逛一趟，就能將火鍋食才買齊。想吃甚麼都能輕松選購，剛好現在有集點換購活動，集點數又能吃好料，很劃算。

2. 
   2

   將所有火鍋食材洗凈切塊備用。

3. 
   3

   這次湯底我選用味之素Q湯塊( 鹽味雞汁)，它的糖果包裝獨特輕巧，料理時也能優雅不沾手，每個湯塊都采用密封包裝，外袋附有夾鏈帶，完全不需擔心受潮問題，一個湯塊剛好是一人份，能滿足大小傢庭所有需求。重點在傢就能煮出日式風味火鍋，不需再跑火鍋店啦！

4. 
   4

   火鍋的主角我選用肉質鮮嫩厚實的石斑魚。全聯的石斑魚是高雄永安契養，采純海水養殖，少刺無腥味，急速冷凍鎖住鮮甜，低溫制程切成切片，適合一般傢庭一餐吃完的量，在傢也能輕松料理好吃的石斑料理，補充天然膠原蛋白喔。

5. 
   5

   將石斑魚頭切片洗凈後用餐巾紙吸幹表面水分，再沾薄薄一層【炸粉】備用。

6. 
   6

   取一平底鍋，鍋中多放一點油，采半煎炸方式將石斑魚頭切片與蒜仁煎至金黃。(先把魚頭煎炸過，能去腥定型，入火鍋烹煮時不易軟散)

7. 
   7

   取剛剛煎炸過魚的鍋中餘油1大匙，將洋蔥絲炒出香氣。

8. 
   8

   加入900cc的水與5塊味之素Q湯塊( 鹽味雞汁)，等Q湯塊溶化、高湯滾開後再放入火鍋食材烹煮。一個湯塊剛好配180cc的水，咸度可依個人口味再添加水份調整。

9. 
   9

   將【火鍋沾醬】調勻。(如果愛吃辣的人，可以再加點沙茶醬或辣椒也很對味喔！)

10. 
    10

    最後將所有火鍋食材放入鍋中烹煮，味鮮湯濃的火鍋湯底溫暖好喝，軟嫩的石斑魚魚吃起來好刷嘴，滿滿一鍋，就是天冷最好吃的無敵美味！