辣腐乳燒芋頭雞丁的做法怎麼做

簡介 金門38度高粱酒，一打開瓶蓋，真的好香好香。這次我使用臺南二空眷村制的湖南辣椒豆腐乳來燒菜，搭配上高粱酒香，讓芋頭與雞腿丁，燒的更入味，香溢滿廚房。 材料 去骨雞腿一隻 洋蔥半個 蔥兩支 芋頭1/3個 炸油半碗 辣椒豆腐乳兩個+辣油 金門高粱酒一大匙 糖一大匙 醬油一大匙 太白粉一大匙 雞粉一小匙 做法

1. 
   1

   先將所有的材料準備好，包含一瓶38度C[金門高粱酒]。洋蔥切塊、蔥切段。

2. 
   2

   這是臺南二空的辣椒豆腐乳，取兩塊與香油一點點，還醃肉~

3. 
   3

   將雞腿肉丁用醃肉料，醃好。中間包含一大匙的[金門高粱酒]。大約半小時。

4. 
   4

   半碗油燒熱，先把芋頭表面炸一炸。

5. 
   5

   芋頭炸好、洋蔥切塊、蔥切段，肉醃好，準備工作做好，就可以來燒雞瞭。

6. 
   6

   油熱，洋蔥下去爆的很香很香，加入雞腿丁肉，下去煎與拌炒，大約5分鐘再放炸芋頭，放一大匙的[金門高粱酒]與豆腐乳油。再放水大約400cc 蓋鍋蓋，燒10分鐘~讓芋頭與雞肉入味。

7. 
   7

   汁快收幹時，再放青蔥段，拌一下。

8. 
   8

   就是香噴噴的[辣腐乳芋頭雞丁]。金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純凈、芳香甘醇，獨獲行傢的青睞， 一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。