雙味透抽餅的做法怎麼做

材料

透抽 2尾,草蝦仁 10尾,洋蔥 1/4顆,香菜 2株,檸檬 1顆,剝皮辣椒 1根,水煮蛋 1顆,酸黃瓜 1根,黃芥末 1茶匙,潤餅皮 2片,蛋 1顆,沙拉油 適量,鹽巴 少許,黑胡椒 少許,糖 少許

做法

1、使用直立式攪拌棒將全蛋一顆與沙拉油用1:2的比例打成美乃滋後，加入糖調勻，取出備用。

2、將剝皮辣椒、酸黃瓜、洋蔥及水煮蛋放到切碎杯碗中打成細末狀與步驟1的美乃滋拌勻。

3、再加入檸檬汁、少許鹽巴、黑胡椒與黃芥末調勻成醬料，備用。

4、擦幹蝦子及透抽的水份後切成大塊與香菜、鹽巴及黑胡椒，放入切碎杯碗中打均勻成泥狀。

5、將步驟3的透抽蝦泥，抹於潤餅皮上，再蓋上一層潤餅皮壓緊塑型，並用叉子搓洞備用。

6、起平底鍋熱適量油(油量約鍋身的1/3)，將透抽蝦餅入鍋炸至表面金黃酥脆狀，撈起將油瀝幹。