超Q潤戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 口感Q潤綿密 極似棉花糖 整個就是吃不停 不過著急的我太早脫模XD 一個不小心讓他腰折瞭 但是風味不失啦哈哈哈 ！ 材料 低筋面粉42g 牛奶28g 雞蛋3顆 蜂蜜22g 細砂糖25g 無鹽奶油33g 6吋蛋糕活動模1個 做法

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   將烤箱預熱攝氏上火180度下火160，把牛奶跟無鹽奶油小火加熱溶化。

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   把低筋面粉過篩加入步驟1。

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   再加入分蛋後的蛋黃跟蜂蜜，用打蛋器攪拌均勻。

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   接著把蛋白加入一點糖打至粗泡在分次加糖。

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   把蛋白打到硬性發泡，打蛋器勾起不滑落。

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   先把一些打好的蛋白加入攪拌好的蛋黃糊中拌勻。

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   在全數加入用橡皮刮刀攪拌均勻，避免過度攪拌消泡。

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   入模後，記得一定要把氣泡敲掉，不然組織會很不好看！

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   用烤箱攝氏上火180度下火160烤到上色，差不多5-10min，再把溫度降低至上火150下火130繼續烤15-20min，竹簽插入不沾即可。

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    出爐後把模具敲一下，讓熱氣出來，倒扣待涼即可食用。